台糖 韭菜豬肉手工水餃3包(約45粒/包)















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脆皮炸雙鴿 【所屬菜系】 全部 【特點】 【原料】 用料：淨乳鴿二隻（重約700克），蝦片15克，辣椒3個。調料：大蔥1棵，大蒜3瓣，芝麻油0.5茶匙，糖醋汁100克，白滷水1500克，濕澱粉3茶匙，ji汁、淮鹽各5茶匙，花生油1500克。 【製作過程】 1.乳鴿用常法宰殺治淨，放入沸水鍋內汆半分鐘，取出洗淨，去掉絨毛、黃衣、污物，瀝水。 2.大蔥去皮，洗淨後切成末；大蒜去皮，剁成泥；干辣椒洗淨，切成末。 3.將白滷水放入鐵鍋內，燒至微沸，放入乳鴿，立即端離火口，浸泡至九成熟取出；用鐵鉤勾著，先淋沸水一次，再淋糖汁兩三次，待鴿身均勻掛上糖漿後，吊於通風處晾乾。 4.炒鍋內放花生油，燒至五成熱時，放入蝦片炸至酥脆浮起後撈出，將鍋端離火口，放入乳鴿，端回爐上，用漏勺托著，邊炸邊翻動，炸至皮脆、呈大紅色時，取出漏勺中的鴿，瀝去油，放入砧板上， 每隻乳鴿豎切成兩片，每片切六片，共切24塊，在盤上砌成雙鴿 原形，用蝦片鑲邊即成。 5.炒鍋置火上，燒熱下蒜泥，蔥末、辣椒末、糖醋汁、芝麻油，用濕澱粉調稀勾成糖醋芡，分盛二小盤。食用時佐糖醋芡、雞汁、淮精鹽。





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本商品採用台糖CAS優質豬肉、CAS優質韭菜，並絕無添加味精、防腐劑、人工香料等有害人體物質，

並內附襯盒以增加陳列質感與保存方便性。此外以手工水餃高規格製作，除口感優於一般機械規格水餃外，

每粒淨重達22g，約較市售同級手工水餃多2-4g，較機械水餃多4-8g，有明顯豐富感之品質差異。

【食用方法】

煮︰鍋內水沸後，將水餃(無須解凍)放入水中(鍋內水量要淹過水餃面)用湯勺順鍋邊徐徐划動，
勿使沉底，水沸沫漲，酌加冷水(重覆三次)，再以中小火煮約五分鐘，水餃凸腹浮於水面即可。

煎：平底鍋內油熱後，將水餃(無須解凍)排放入鍋內，同時加少許水，以小火慢慢煎至水乾，
餃子皮至金黃色即可。

蒸： 將水餃(無須解凍)排於蒸籠或電鍋中，蒸煮約15分鐘後即可食用。



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無論是什麼樣的生命，都在竭盡全力活著自己的時間。

——電影《小狐狸海倫》中的話

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